苏东坡一生官运坎坷，时不时的被贬官左迁，可是所到之处无不留下关于茶的佳话。被贬到儋州之后，虽然海南岛的物质条件极为艰苦，而苏东坡仍然难以忘掉茶的清雅。但在这个孤悬海外的荒岛之上，得到点好茶又谈何容易?“曾坑一掬春，紫饼供千家。悬知贵公子，醉眼无真茶。崎岖烂石上，得此一寸芽。缄封勿浪出，汤老客未嘉。”于是乎，苏老夫子自己就种起茶来了。苏轼在山场上完全同意陆羽《茶经》中“上者生烂石”的说法。

苏老夫子除了《种茶诗》《乞茶诗》说清道明种茶之法以外，更在《次韵周种惠石铫》诗中说道“铜腥铁涩不宜泉，爱此苞然深且宽。”东坡认为铜和铁制作的煮水器都不够好，从而改进制作了一种石制的提梁铫。后来有种传说，现在紫砂壶中的石瓢就是由此造型发展而来的。

至于这品茶的人，也是有讲究的。苏东坡在海南有个得意门生叫姜唐佐。姜唐佐自琼州专门到昌化军随东坡学习，一天他来到桄榔庵陪侍先生谈到深夜，第二天一早就派人冒雨给先生送来一包好茶。前面已说过，在当时的儋州想得到佳茗是多么的不容易!苏东坡甚为高兴。又隔了一天的早上，雨过天晴，心情爽朗，苏东坡的茶兴上来了，他立即写了一个便笺让人给姜唐佐送去，信中这样说：“今日雨霁，尤可喜。食已，当取天庆观乳泉泼建茶之精者，念非君莫与共之。”信刚送走，官方通知巡检有会，不得不取消此次相邀。但他还是茶兴未消，又写了一笺，说如果会散得早了，你还能来共同品茶否?这里最值得注意的是苏东坡茶兴大发，非要与唐佐相饮，而且说“念非君莫与共之”，这里蕴藏着在那个及其艰苦的环境中，苏东坡产生的一种新的茶文化观。“盖饮非其人茶有语，闭门独啜心有愧。”没有好的茶友，茶道也难兴啊!好茶不会独自享用，因为如此珍贵的佳茗如果不与知己君子共饮，便是愧对好茶。

士大夫自然也不忘借着茶来针砭时弊。在《试院煎茶》结末“不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时”，仅从字面上看，道出了茶饮与潇散、闲适、诗意栖居人生状态之关系。假如再多了解一些政治背景，那就更有意思了。清代大学者翁方纲分析说，那时王安石当权，改科举取士之法，罢掉过去的诗赋、帖经、墨义，专门用对策，限定千字。苏东坡反对王安石的专制之法，他在《呈诸试官》一诗中有“聊欲废书眠，秋涛舂午枕”，此诗中又有上述二句，都寓含嘲讽之意。把茶饮与国家大事的议论几乎不留痕迹的结合一起，这就是苏东坡的本领。