在盛开梅花树下露天设宴，饮茶奏乐，笑谈人生，夫复何求？(华陶窑提供) 充满知性与感性的华陶窑从今年开始试行以春、秋、冬3季为主题的茶宴，今年的冬季茶宴选在2001年1月3日举行，届时华陶窑茶人将在植物园梅花树下与人文步道露天摆设茶宴，现场来宾不但能席地赏梅，还能品味日本宇治抹茶与中国传统普洱两种口味殊异的茶滋味。

从今年开始尝试「茶宴」的华陶窑，特地选在2001年1月3日举行冬日茶宴，凡是前来参加冬日茶宴一日游的游客将可参加三昧茶道教室，并在露天梅树下品味茶人击茶的优雅茶风，另外华陶窑也精心安排七子戏传艺艺师吴素霞老师演奏南管，同时请华陶窑人文研究员柳辰儒主讲「茶与器—唐宋文人茶史发展」。

在冬日茶宴一日游中，最独特的就是在梅花树下摆设露天茶宴，华陶窑茶人表示，按照不同季节，茶宴选用茶种与茶食将因时变迁，例如秋天可喝东方美人、冬天则品醇厚普洱。

此次华陶窑特别准备「日本抹茶」与「云南普洱茶」两种口味大相径庭的茶种，为的就是希望客人能在两种极端茶滋味中感受茶的曼妙与质感。以日本抹茶为例，抹茶以绿茶粉为基底，配上茶人静心调息，专注不二的态度入茶，抹得好的，泡沫持久，无颗粒，入口味苦，但饮后口齿留香，绿茶滋味舞在味蕾，香气彷佛穿过鼻翼，久久不能散去。