从前，浙江松阳、遂昌一带，送人家一包茶叶，说一声：“这是陈茶，好喝。”原来，乡间把陈茶放入碗内，夹一两颗红炭放进去，待陈茶冒起烟来，沏入开水，凉后喝了可治咽痛痰咳的热症。

我曾在上海一家小茶庄买到过来自遂昌的“银猴”，其形弓弯似猴，满布银毫，喝着香高持久，滋味鲜醇。

一年秋天，我由浙入闽，顺道在遂昌下来，去茶叶市场买“银猴”，店主有货却不卖，说是春茶到了秋天再卖，不道德，市民有意见。我说，我远道而来，就为买它。他说，一定要，我可以送你一点。

过了期的茶可说是“陈茶”，为什么还“好喝”？我的理解是，用来治病是陈的好，所以叫“好喝”。

酒是陈的好，茶是新的佳，例外的是广西苍悟六堡的六堡茶，它越陈越好：茶叶中有“发金花”，即金黄霉菌。它能分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，形成特殊风味，使香气醇厚，滋味浓酽甘和，有槟榔味。此外，普洱茶由青变陈费时长久，故有“二十年以下不能入口，四十年以上方渐入佳境”之说。

对我来说，冬日难熬，既是严寒的畏惧，又是陈茶的扫兴。虽然我冰箱中贮着春天买的茶，我也可以在茶叶店买到保鲜茶，毕竟它们跟新茶不同：它们色泽不够青翠嫩绿，滋味不够鲜爽、香气逐渐减少。此时，我像一只嗷嗷待哺的雏鸟，企盼亲鸟早点衔食归巢——我全身的细胞已习惯于新茶茶水的滋润。在满足不了时，感到浑身不自在，渴望春茶的到来。

随着春风的拂面，我忆起：沏在杯内的新茶，是一汪春天的碧潭，散发着迷人的清香。凝视袅袅升起的水汽，灵魂跟它飞向天际，自由骋驰。啜一口，一股暖流弥漫脏腑，那么的恬适，口中还有橄榄的回味，齿颊留香。用开水续茶，片片绿叶翻腾冲撞，若是“碧螺春”，便有无数茸毛跟着曼妙起舞。难道这些是觉醒了的绿色小精灵？

对春茶的迷恋，是对美好事物的向往。我在盼望中期待。