上个世纪80年代初，我刚进入汕头这座城市时，这个潮汕工夫茶兴盛之地，却很难找到一处大众饮茶的茶馆，真有些"盛名之下其实难符"的尴尬，特别是外地朋友"闻茶（名）而来"的时候。但后来我便慢慢释然了、坦然了，因为走进汕头大街小巷、家家户户，你都可以从从容容地喝到一杯浓浓的酽酽的工夫茶来着。

在汕头仍至整个潮汕地区，家正是"食茶"的地方，嗜好工夫茶的潮汕人很是重视自家的厅堂，更注重明窗之下必置放茶几茶具，奉行"客来敬茶"的礼训。汕头市茶文化学会顾问蔡述彪曾论及："潮汕人喝茶，一般在家里。家庭喝茶，首选客厅，这是每个家庭迎来送往接待来客的地方，一般是沙发配方几或长几，沙发有真皮或皮革做的。现在有还特别选用上乘的红木，特别是明清风格的红木家具更有古典风味。在客厅的茶几角几，一般都会很精致地安放加热水的水壶和加热器，现在是电热炉和电磁炉为主……在茶几上，会置放着茶洗，在茶洗盘上置着自己喜好的茶具，尤其是紫砂壶。盖瓯和瓷杯是常见的。装茶叶的罐也各有所好，有的是锡罐，有的是陶罐，普通的金属罐也常见。客厅的挂画，博古架上的陈设，茶几上的插花，这都与主人的不同追求和喜爱各有所别。"（《潮汕工夫茶五要素论》）这就是潮汕人喝茶的主要环境。

清幽、静雅是茶客对于品茶环境的追求。潮汕工夫茶的品饮不是说它不讲究环境，而是它由于潮汕人"全民嗜好"的习俗，变得无处不有，随处可"遇":厅堂之上，"扣茶"吸引来祖孙亲人的团聚，茶聚是家的温馨；街头巷尾，三五老友，围着"红炉小盏"便是"海阔天空";商家铺头，热壶温杯，茶香飘溢，临走时，一声"有闲来食茶"让人倍感温馨。

留住了顾客，留住了商机……随处都是茶，客厅、书房、居室、村头、屋前、田野、山林、路旁、水滨、舟中、车上等等，皆可入茶境。我当新闻记者在潮汕大地行走，自然到处都受到热情的工夫茶招待，有一次长途跋涉，中途停车休息，正迟疑间，司机老郑招呼着大家喝茶，只见驾座处摆着"茶盘家伙"上已冲好三杯热腾腾的工夫茶了，一杯喝下，路上的疲劳顿消了大半。我以为，这种随时随地的不刻意，是否应理解为潮汕工夫茶茶境的独特与开放性呢。

潮汕人好客，潮汕工夫茶浓，茶浓情更浓。正因为如此，爱茶的潮汕人随时随地不刻意去制造一个品茶的环境，只要有好心情，只要有好心态。