民间流传“文人品茶，武夫喝酒”！

“七分茶八分酒”；倒茶只倒七分满，倒满七分，留得三分人情在。茶是热的，不倒满可避免茶水溢出来，烫着客人的手或撤到客人的衣服上。品茶需要一遍遍品，一壶 茶要平均倒好几杯，所以不可能一杯倒得太多，如泡功夫茶把沏好的茶汤来回注入几个茶盅，谓之“关公巡城”，最后壶中剩余的浓茶也要一点点滴各个茶杯中，谓 之“韩信点兵”，使各杯的茶汤浓淡一致。品茶时，不仅喝茶汤，还要看汤色、闻茶香，茶水太满品起来不方便。在闽南，还有好茶一点点品的说法，表示茶叶的珍 贵。特别是品客人带来的茶叶，更不能满杯驴饮，否则是对客人的不尊敬。或许“君子之交淡如水”，只有轻轻倒一杯浅茶，在轻抿慢饮中方能悠悠地品出一番情谊 来。在品茶的环境中，茶倒得太满会有轻视他人为武夫之嫌。

斟酒至少斟八成多，即所谓“浅茶满酒”！酒乃阳刚之物，要的便是那种精神的张狂， 个性的张扬和动作的夸张。“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，酒仙、诗仙李白的这一锤定音，似乎他在劝你努力斟上满满的一樽酒，然后在一口饮尽杯中物的 情势中喝出胆气与豪情来：“感情深，一口闷”，这酒恐怕也得满满的才过瘾。在饮酒作乐时，敬酒豪饮，必须倒满干杯，以示豪气，杯盘狼藉，酒香四溢是常见的 事情。故为武夫的精神和行为特质！

茶在云蒸霞蔚之间孕育天地的精华，酒于地窖烧锅。即喝酒又品茶，那是不是就“文武双全”？

“以茶示礼，客来敬茶”是闽南传统饮茶风俗的一部分。无论是过去的以茶拜佛，还是是今日的客来敬茶，都充分表明了上茶的敬意。久逢知己，敬茶洗尘，品茶叙旧， 增进情谊；客人来访，初次见面，敬茶以示礼貌，以茶媒介，边喝茶边交谈，增进相互了解；朋友相聚，以茶传情，互爱同乐，既文明又敬重，是文明敬爱之举；长辈上级来临，更以敬茶为尊重之意，祝寿贺喜，以精美的包装茶作礼品，是现代生活的高尚表现。

以酒为媒介，酒消费成为必不可少的感情投资。酒具有很强的社交功能，民间的红白喜事，无酒不成席；迎来送往，酒在中国千百年来相沿不衰的原因，不仅带给人们口欲的满足，而且还有许多的社会职能，酒成了渲染气氛的润滑剂。