茶与烟
发布时间:2012-11-15 00:00:00
发布时间:2012-11-15 00:00:00
在我的生活中,有二样身外之物是不可少的。一是茶,二是香烟。这也许是因为常通宵达旦地熬夜的缘故吧。而且本地是有名的茶海,陶的故都,本地的小孩从小就受茶叶和紫砂陶的熏陶。近几年虽然进口的饮料大肆进攻中国市场,但是东方人对茶的偏好依然不减。本地人外出喜欢的送人礼物不外乎是紫砂壶和碧螺春,阳羡雪芽。
本地茶有红茶和绿茶,当地人爱红茶,最好是用紫砂壶泡。讲究的人对泡茶的水,火,壶等均有严格要求。水最好是晨露,次为雪水,退而有泉水,涧水。火要是用碳烧的,不能太旺。壶要用紫砂壶,最好是供春壶。水烧好了,就要泡茶。泡好的茶第一开是万万不喝的,用以烫壶和杯盏,用以洗茶。第二开才能饮用,就算喝茶也是用的紫砂的牛眼盏,要慢慢地啜饮。若你用个大茶杯大口大口地喝,人称是牛吃水,没品味。紫砂壶泡红茶是最有味的了,且过夜不会变质。紫砂壶用久了,即使不放茶叶也能泡出茶的香。
而绿茶最好是雨前茶,即雨水前茶的嫩尖。相传以前的茶叶采下后不是放在炉上烘焙的,是要贴肉放在少女的胸前焐成的,这当然是极品中的极品了。
泡绿茶一般是用薄胎青瓷。泡茶要用陶瓷,我想大概是茶是泥土上长成的,享用时用泥制的陶瓷泡制才有品味。品味是要讲究色,香,味的。而用玻璃杯泡是泡不出紫砂壶的那种香,那种味的。袋泡茶是为忙碌人士准备的,二开下来就索然无味了,不是用来享用的。
抽烟是在读大学时不经意中染上的爱好。作为医生,我也知“Smokingisharmful to your health”,但为了支援国家建设,至今末能与之断绝关系。
林语堂先生在《我的戒烟》中说:“我已十分明白,无端戒烟断绝我们灵魂的清福,这是一件亏负自己而无益于人的不道德行为。”在读大学时最爱听的歌是姜玉恒的《戒烟如你》,那袅袅的清烟让人的思绪幽长,戒不烟,也忘不了那长发飘飘的她。平日里做完手术,读书,写论文,泡网时总少不一支烟。抽烟,我爱抽国产烟,最好是红塔山。外烟虽然不臭,但呛,且很无聊。而红塔山却是很醇,很浓厚。大概是与国人这种醇厚的品质有关吧,虽然烟是从国外进口的。
烟与茶两者是相依的。光抽烟或光饮茶都是很无聊的。三五知已,用竹海茶具泡上一壶香香浓浓的红茶,点上一支烟,在舒伯特的小夜曲中,静静地闲聊,这感觉不要太好。酒让人易冲动,而咖啡使人太理智,只有茶能让人放松,放松,尽性享受工作之余偶尔的闲情逸致。要不来人说不会休息的人不会工作呢。
几点个人观点,不足为道。