和钱安道惠寄建茶

【宋】苏轼

我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗。

胸中似记故人面,口不能言心自省。

森然可学不可慢，骨清肉腻和且正。

雪花雨脚何足道，啜过始知真味永。

记龙团

【宋】苏辙

空花落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。

红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗睛窗。

答建州沈屯田寄新茶

【宋】梅尧臣

春芽碾白膏，夜火焙紫饼。

价与黄金齐，包开青箬整。

碾为玉色尘，远汲芦底井。

一啜同醉翁，思君聊引领。

咏茶

【宋】丁谓

建水正寒清，茶民已夙兴。

萌芽生社雨，采掇带春水。

碾细香尘起，烹新玉乳凝。

烦襟时一啜，宁羡酒如渑?

试茶

【宋】蔡襄

兔毫紫瓯新，蟹眼青泉煮。

雪冻作成花，云闭未垂缕。

愿尔池中波，去作人间雨。

澹庵坐上观显上人分茶

【宋】杨万里

分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。

蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。

二者相遭兔瓯面。怪怪奇奇真善幻。

纷如擘絮行太空，影落寒江能万变。

银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚。

不须更师屋漏法，只问此瓶当响答。

紫薇仙人乌角巾，唤我起看清风生。

京尘满神思一洗，病眼生花得再明。

汉鼎难调要公理，策勋茗碗非公事。

不如回施与寒儒，归续《茶经》传衲子。

水调歌头·咏茶

【宋】白玉蟾

二月一番雨，昨夜一声雷。

枪旗争展，建溪春色占先魁。

采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。

碾破香无限，飞起绿尘埃。

汲新泉，烹活火，试将来;

放下兔毫瓯子，滋味舌头回。

唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。

两腋清风起，我欲上蓬莱。

茶灶

【宋】朱熹

仙翁遗石灶，宛在水中央;

饮罢方舟去，茶烟袅细香。