铁观音炖草鸡的做法
发布时间：2012-08-07 00:00:00
主资料：铁观音 5.2克 草鸡 1只（约900克） 枸杞 2克
调味料：盐 1茶匙
制造方法：
（1） 铁观音5克参与5碗开水泡3合半钟﹐待溢出香味时滤去茶叶﹐取茶汤备用。
（2） 将草鸡洗净先﹐拍断大骨﹐并用磙水快速地灼一下﹐再洗净备用。
（3） 取炖煲﹐参与茶汤﹐然先将草鸡放入﹐再参与枸杞﹑盐﹐上笼蒸2小时。下台前参与铁观音茶叶0.2克﹐以加弱茶香气息。
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