日本昭和大学教授稻村忠胜的研究成果表明，茶叶中的儿茶素具有抑制流感病毒活性的作用 ，坚持用茶水漱口，可以有效地预防流感。

流感主要是病毒附着在鼻子和嗓子中突起的粘膜细胞上不断增殖 而致病的。经常用茶水漱口，儿茶素能够覆盖在突起的粘膜细胞上，防止流感病毒和粘膜结合，将杀死病毒。儿茶素的作 用就像对流感病毒接种了疫苗，能起到预防作用。 他们说，乌龙茶、红茶和日本茶中都含有儿茶素，但绿茶预防流感的效果最好。

将日常喝的绿茶浓度稀释到1/4后，将流感病毒混入茶水中5秒钟，病毒都丧失了感染能力。霍乱菌专家稻村教授早在1988年就发现儿茶素具有强烈的杀菌作用。这位教授认为，只要在霍乱菌中加 入一定的儿茶素，霍乱菌在数秒中之内就停止活动。