首先说句sorry。冬瓜茶是我去年写过的博文，一直以来，有许多许多朋友对它很感兴趣，陆陆续续不断有人询问，直到昨天还有位朋友讨论起来。间中答应过好几次，要亲手DIY一番帮大家做个示范，却总是一拖再拖。择日不如撞日，干脆话梅今天就动手吧！

关于冬瓜茶的来龙去脉，以及其超级美白、瘦身原理，需要了解的朋友请查阅我的旧文---两种简单食材煮出超级美白瘦身茶。这次就不累叙了。

有趣的是，在旧文中提到一段传统密制冬瓜茶即将面临失传的遗憾，有位博友“滢淇”留言说“我也看过这则报道，而且在电视里见过那个做冬瓜茶的林伯。虽然是个老人，可能是经常喝冬瓜茶的原因，皮肤白里透红，精瘦的身型。很健康的样子，我一定也试试去。超市里好象没有台湾产的这种茶砖，好可惜！”很有共鸣哈。……不少博友抱怨买不到冬瓜茶砖，还有位姐妹曾经想请话梅代购，呵呵，冬瓜茶砖是传统台湾特产，其实国内更容易买到，大家仔细找找，包装和具体名称未必一样，看我最近一次买的，就是另一种包装：

好了，下面开始我们的冬瓜茶自制解析---当然是话梅版的冬瓜茶。

原料：冬瓜、冰糖。（冬瓜最好保留籽瓤一起用，可惜我买回的已经被去过籽了）步骤：

* 冬瓜取适量，去皮切块，在搅拌机中打成冬瓜泥。

因为我也是一边摸索一边实践，为了体验不同的做法，接下来把冬瓜泥兵分两路。煮茶过程要用到冰糖，话梅仍然是用自己很喜欢的玫瑰赤砂冰糖（见上图）。

* 现在两份冬瓜泥，一份不添水，直接倒入煮锅，加冰糖开煮。我的计划是按照原来提供的方子，煮成浓稠的膏状，冷却成固体，随时可以挖一勺泡茶。

* 煮煮煮煮煮，煮了好大一会儿，感觉水分还是很多，那就用滤勺过滤一下吧。

继续煮，那位冬瓜茶传人林老伯说，要靠体力和耐力在木桶里不停的翻搅、慢熬，还要经过秘密程序之类。我承认自己不是很有耐心啦，煮得只是比较稠而已，时间上肯定远远不够。

不过，随着时间推移，冬瓜泥果然有点慢慢变色。（左边是市售的冬瓜茶砖）* 煮好的冬瓜膏要经过冷却才变成固体，该过程可以放入冰箱上层冷冻进行。

小结：以上是传统煮法。煮好的成品火候到位、茶质细腻、精华浓缩。不过的确很麻烦，我认为不太适合追求方便、简单的懒人一族。而且家庭里一般没有真空包装，也不能放很久吧。

所以个人更推荐另一款话梅自创的快手冬瓜茶。

* 把另一份打好的冬瓜泥，投入茶壶或煮锅，添水、加冰糖，直接煮茶。煮沸之后，转小火再煮10-20分钟，熄火，略焖，然后即可开盖饮用。

这是煮好的快手冬瓜茶，颜色就是冬瓜透明白色，茶体中悬浮着不少细小冬瓜颗粒，有点像冰糖燕窝的质感。不喜欢的可以把悬浮颗粒滤去，也很适合冷藏饮用。

下图左边那杯颜色深的是用市售冬瓜砖煮的茶。两者味道比较起来，快手冬瓜茶可能在细腻度和醇厚感上弱一点；但是快手冬瓜茶的冬瓜味明显更浓、更新鲜、更清香怡人，也不会那么甜（取决于所放冰糖量），而且雪白剔透、甚是好看。它们的后味是一样的。

清爽好喝，消夏解暑；生津润肤，美白瘦身，人人都来喝一杯吧！