沙茶蒜肉
发布时间：2012-01-16 00:00:00
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材料： 五花猪肉约１２两，蒜头４颗，青蒜２支，红辣椒１支
调味料： 糖１小匙，酱油１匙，沙茶酱３大匙
作法：
1.蒜头去皮拍裂切小块，青蒜洗净斜切片，红辣椒切斜片；
2.五花肉用刀略刮猪皮，洗净后用滚水川烫，捞起沥干，切薄片备用；
3.用少许油起油锅，下五花肉略爆至金黄后盛起；
4.留下锅中少许油爆香蒜头和红辣椒，入青蒜和猪肉快炒，加调味料拌匀，即可。
小秘方：
1.五花肉川烫主要是使猪肉不会过油；
2.略爆五花肉可以再去多余油脂外，可让肉吃起来更Q，更香；
3.不敢食辣者，辣椒可于起锅前再加入拌炒。