血糯八宝饭

发布时间:2012-02-03 00:00:00

本品五彩缤纷,绵糥油润,香甜。
  用料:
  血糥米3克,细沙50克,白糖50克,熟猪油40克,猪板油15克,桂圆肉7克,糖子15克,蜜枣、葡萄干、青梅、杏脯、瓜子仁、。熟松仁适量。
  制法:
  1、将糥米用清水淘净,浸5小时以上,放入笼内蒸熟,要蒸硬不要夹生,出笼后加入白糖及熟猪油35克拌匀。
  2、将猪板油去膜,切成小丁,莲子隔水蒸酥,蜜枣去核,与其他果料一起切成碎片。
  3、取小碗一只,碗壁涂上熟猪油,将板油放入碗中间,果料碎片铺入碗中内,可摆成各种图案,然后加入半碗糯米饭,揿成凹形,加入细沙,面上再加入另一半糯米饭,刮平,放入笼屉内,蒸1小时左右。取出即可食用。

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