铁观音煎生蚝的做法

发布时间:2012-04-23 00:00:00

铁观音煎生蚝的做法

主材料

铁观音 2克

生蚝 300克

配料

洋葱 1个

调味料

<1> 盐 1/2

酒 1/2茶匙

白胡椒粉 些小

<2> 盐 2/3茶匙

糖 1/2茶匙

马铃薯粉 100克

鲜奶油 1茶匙

<3> 高汤 2碗

淀粉 1大匙

吉士粉 1大匙

做 法

(1) 铁观音用2碗热高汤泡2分钟﹐把茶汤倒出备用﹔洋葱去皮切成片状。

(2) 生蚝加盐洗净﹐加入调味料<1>腌一下并漓干﹐再沾上淀粉﹐用平底铲将生蚝煎至金黄色﹐捞出备用。

(3) 洋葱片沾吉士粉﹐落油炸至金黄色﹐捞出排放碟底﹐并将煎好的生蚝放在上面。

(4) 铁观音茶汤烧开﹐加入调味料<2>勾芡﹐淋在碟周围即可。

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