茶饮料分四类

目前市场上，许多大品牌都有茶饮料，种类更是有绿茶、红茶、冰红茶、茉莉花茶、普洱茶、龙井茶、奶味茶等十几个品种。稍微留意一下就会发现，不少产品的配料表中多以绿茶、红茶、乌龙茶等字样笼统标注，而茶的成分含量却没有具体说明。有的产品还在不起眼的位置上标注出几个小字：“调味茶饮料”。

再看标签，一般是纯净水、白砂糖、柠檬酸、茶粉、柠檬酸钠、精制盐、维生素C、焦糖色、食用香精等，而每种成分的具体含量亦未提及。不过，若是按照我国《预包装食品标签通则》中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列”的规定，这些茶饮料中的“茶”到底有多少也就不难想象了。

2008年，我国出台了茶饮料国家标准（GB/T21733-2008）。该标准将茶饮料分为四大类：茶饮料（茶汤），以茶叶提取液或者浓缩液、茶粉为原料，应该保持原茶汁应有的风味，可添加少量食糖或甜味剂；调味茶饮料，主要包括果汁茶饮料、果味茶饮料、奶茶饮料、奶味茶饮料、碳酸茶饮料等；复（混）合茶饮料，即以茶叶为基础添加其他植物成分制成的茶饮料；茶浓缩汁。

茶多酚是茶饮料的特征性指标

根据茶饮料国家标准中理化指标的规定，类型不同，茶饮料中的茶多酚、咖啡因的含量也不同。对于茶饮料，要求茶多酚的含量必须≥300mg/kg，其中绿茶要求最高，茶多酚含量须达到≥500mg/kg，其他类型的茶饮料对于这些物质的含量则要求较低。如果茶多酚含量不达标，产品只能归为茶味饮料。

由此可见，选择茶饮料最重要的一点就是看其茶多酚含量。这不仅因为茶多酚是茶饮料的特征性指标，还因为茶多酚的保健功效。

茶多酚是酚类化合物的一种，酚类化合物的共同特点是分子中含有酚的基团，因而具有较强的抗氧化功能，此外还有调节血脂、保护血管、预防肿瘤等等保健功能。其中，茶多酚中的成分可抑制肿瘤细胞的生长，保护机体细胞免受侵害，并具有抗氧化、截留致癌物、抑制亚硝化、抑制肿瘤起始的生化信号等功能，从而起到防癌作用。特别是绿茶多酚还有预防冠心病的保健作用。

茶多酚具有广谱抗菌作用，并有极强的抑菌能力，且不会产生抗药性。茶多酚浓度在100～1000mg/kg即可抑制细菌生长。茶多酚还可预防龋齿，能使龋链球菌JC-2活力下降。

所以，选择茶饮料一定要注意查看配料表，尽量选择茶多酚含量高的产品。

茶饮料不能代替饮茶

我国饮茶至少有3000多年的历史，早就有饮茶健身的记载。李时珍《本草纲目》载：“茶苦而寒，阴之阳，沉也降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”茶叶中不仅含有蛋白质、脂质、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，也含有多酚类、色素、茶氨酸、生物碱、芳香物质等非营养成分。