茶香烤鸡

发布时间:2012-07-05 00:00:00

原料:绿茶25克、子鸡一只1000克左右、白糖25克、麻油少量、葱段、生姜、料酒、盐、花椒各适量。

制作方法:

1、 用花椒和盐抹擦在洗净沥干的鸡子内外,在鸡子肚中塞进拍碎的葱姜,腌2小时;

2、 都掉黏在鸡子上的盐和花椒,进入料酒,上蒸笼开大火,蒸熟取出,备用;

3、 烤盘中放入茶叶和白糖,并将烤盘固定一个铁丝架,然后放上蒸好的鸡,放入烤箱。烤箱温度设置为250度,等叶和糖起烟,鸡皮附上熏色,熄火取出。

4、 冷却切块装盘,刷上麻油即可。

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