临近年底，你的应酬是否也变得更多了？高脂肪、酒精是否在挑战你的肝健康？除了从食源 上减少此类物质的摄入外，多喝点茶也许将对您的健康有所帮助。

刘仲华，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，长 期致力于茶叶的功能成分研究。他曾以某品牌的大红袍为样本，通过实验对比小白鼠的肝脏发现：大红袍可以有效调控酒 精肝小鼠的肝脏代谢，减轻酒精肝小鼠的临床病理学指标的不利变化，包含谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）、总 胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）等指标。同时，大红袍还可以明显减轻酒精肝组织的病理学变化。另外，饮用大红袍后的 实验鼠的肝脏表面要比没有饮用的实验鼠光滑、鲜艳，肝脏触摸起来也更有弹性。

此外，1983年，福建省中医药研究所观察了一组血中胆固醇 较高的病人，在停用各种降脂药物的情况下，每日上下午两次饮用大红袍，连续24周后，病人血中胆固醇含量有不同程度 下降。

据了解，大红袍有很好的养生功效，它含有较高的茶多酚、 茶多糖、茶氨酸等物质，具有抗癌、降血脂、降血压、增强记忆力等良好的作用。其中，茶多糖含量是红茶的3.1倍，绿茶 的1.7倍，它可以增强人体免疫力，降低血脂；茶氨酸的含量达1.1%，还可以促进脑部血液循环，具有增强记忆力、降低血 压的作用。

但在购买上，消费者并不要一味追求高级别茶。“老百姓其 实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和个人口感喜好选择每斤售价在100元至300元的茶叶。”中国着名茶学者赵 英立在接受媒体采访时曾表示，大家在购买茶叶的时候要重品质轻级别。赵英立提醒道，有些级别高的茶因采摘时间太早 ，使其做出来的茶叶营养价值不足；反之，有些便宜的茶养生效果会更佳。

在泡饮大红袍方面，国家高级评茶师刘安心提醒，饮用大红 袍最好选用山泉水冲泡，水温要沸腾，可接近100℃；最宜选用南方人小壶小盅的功夫茶品尝方式，这样才能体会到大红袍 的色香味。

其次，大红袍一般可冲泡10次左右，冲泡到第二泡茶至第四 泡茶是精华，需乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮，且浸泡时间可随着冲泡次数的增加而适当延长。 但需要注意的是，武夷山大红袍不宜在睡前或空腹时过多饮用。