春天到了，西湖周围山上的茶园里，一排排整齐的茶树已经长得圆圆鼓鼓。春茶就要开采了，过不了几天，龙井村、梅家坞就会飘起淡淡的茶香，价格高昂的明前茶 即将上市。

陆羽《茶经》中第一句话便是“茶者，南方之嘉木也”。自从神农尝百草，日遇七 十二毒，得茶而解，中国人喝茶的习惯已有五千年的历史了。

那么你爱喝茶吗？你知道喝茶的好处吗？你想知道如何甄别好茶和储存茶叶的方法吗？

今天上午，中国工程院院士、茶叶学会名誉理事长陈宗懋受邀作客由浙江省科协、钱江晚报和浙江在线联合举办的“科学会客厅”栏目，向大家介绍茶叶里的神奇世界。

中国茶叶种植面积世界第一，浙江茶叶产值全国第一

2005年以前，世界上种植茶叶最多的国家是印度，而现在中国以3000多万亩的茶叶种植面积，稳居世界第一的位置。为什么增长这么快？“因为种茶能脱贫。”陈院士说，“中国南方大部分地区都适合种茶。相比其他农产品，茶叶的价格高，因此许多农村选择种茶来脱贫致富，产量很快就上去了。”

浙江是产茶大省，杭州的龙井茶更是世界闻名。2010年的统计数据显示，浙江境内共有茶园306.3万亩，占地面积排名在全国第四。但是由于品质好、价格高，浙江茶叶的经济产值却连年排在全国第一。

长期喝茶能降血压防龋齿还能益寿

作为研究茶叶50多年的专家，陈院士对于喝茶一直情有独钟。他告诉大家，喝茶好处很多，并着重介绍了三点。

“茶叶中含有大量的茶多酚，这种成分对于抗氧化、延缓衰老有很好的作用。”陈院士说，“我们家里的咸肉、火腿放时间长了会发黄，这就是氧化。我们人体内的脂肪也是这样。”

陈院士举了个例子：“大家都知道貂很值钱，因为它的存活率低、稀少。我曾经认识一个养貂的人，当初养100只，只活下来50只。有一次我们解剖了一只死貂，发现它的脂肪都是发黄的，说明氧化很严重 。后来我让他把茶叶捣碎，拌在饲料里让貂吃。结果发现效果很好，存活率达到了70%以上。不过却引发了另外一个小问题 ，貂都不睡觉了。”

除此之外，喝茶对于降血压、降血脂也有帮助。陈院士告诉大家，受父亲的影响， 自己从三岁就开喝茶。现在已经70多岁了，从来没有体检出血脂高。

随着时代的进步，现代科技还发现了很多喝茶的好处，比如预防龋齿、比如预防癌症

越陈越好？专家教你怎么选茶、存茶

前一阵子普洱茶被炒得很火。还有过这么一种说法，说是这普洱茶就像古董，放得越久越值钱。

“我是不相信。”陈院士说，“茶放久了肯定会变质长毛生霉，这就不能吃了。何况只有停产的东西放旧了才可能升值，这普洱茶年年都在产，怎么会升值呢？都是炒高的。”

对于选茶，陈院士教给了大家看、闻、尝、摸四招。眼睛看就是看茶叶的色泽，比如绿茶，那一定是越绿的越好、越新鲜。那些发黑的茶就比较差了，也有可能是陈茶。所以看要仔细，防止一些奸商在好 茶里面混入差的茶叶，以次充好，卖高价。鼻子闻就是闻香气，是否有茶叶本身的清香。嘴巴尝就是泡起来尝，感受下茶 汤的厚薄、浓淡、苦甜，假如尝出异味，那这茶肯定不行。最后用手摸摸茶叶的干燥度，受潮的茶味道不好，而且也不易保存。

“茶叶最好是喝新鲜的，一定要存放，也不是没有办法。”陈院士告诉大家，保存茶叶最好的环境要避光、脱氧、防潮、冷藏。因此可以找一个罐子装满茶叶，装得越满越好。然后盖上盖子，用胶带封口 ，再放到冰箱冷藏。这样放上一年左右都没有问题，开盖之后和刚上市的新茶没啥两样。