什么是雨前龙井?雨前龙井和明前龙井的区别

发布时间:1970-01-01 08:00:00

  什么是雨前龙井?西湖龙井被称为“中国第一茶”,产自杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑等一带,以“色绿、香郁、味醇、形美”之四绝而著称。但你知道西湖龙井有雨前龙井和明前龙井的区分吗?下面,小编带你了解雨前龙井,看看雨前龙井和明前龙井的区别。

  什么是雨前龙井?

  雨前龙井是西湖龙井的一类,属于绿茶,指的是在谷雨前采摘制造的龙井茶,故称为雨前龙井。雨前,即谷雨前,具体时间是4月5日以后至4月20日左右。谷雨节气前是采摘雨前龙井鲜叶的最佳时期,此时的茶树正好处于一叶一芽的状态,俗称为一旗一枪。用这个时期采摘的茶叶制作而成的西湖龙井茶香最为香醇,且谷雨前采摘出来的茶叶也比较嫩绿,口感更加鲜爽。

什么是雨前龙井?雨前龙井和明前龙井的区别

  雨前龙井和明前龙井的区别

  民间一向有“雨前是上品,明前是珍品”之说。雨前龙井和明前龙井的区别主要是由采摘时间的不同而形成的。
  雨前龙井是清明之后,谷雨之前采摘的嫩芽、一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶制作而成。一芽一嫩叶的雨前龙井泡在水中像展开旌旗的古代的枪,称为旗枪;而一芽两嫩叶则像雀类的舌头,称之为雀舌。
  明前龙井是由清明之前采摘的嫩芽炒制而成,为西湖龙井的最上品,因嫩芽像莲子的芯,故称作莲心。 
  雨前龙井虽然不及明前龙井细嫩,但由于气温高,芽叶的生长相对较快,茶叶中积累的内含物也比较丰富,因此雨前龙井的滋味更佳鲜浓且持久耐泡。
  雨前龙井和明前龙井都属于春茶,春茶是西湖龙井中品质最佳的。但由于清明之前,茶树发芽的数量很有限,生长速度较慢,能够达到采摘标准的茶叶产量很少,因此明前龙井更加珍贵。
  雨前龙井的茶汤虽略带苦涩,但所含的营养物质更丰富。而明前龙井数量稀少,茶汤则更加香醇。

精彩图片

热门精选

大家正在看