【颁布日期】2005-09-26
【实施日期】2005-09-26
【有效性】有效
【全文】

各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
　　依据食品国家标准和行业标准的制修订情况，国家质检总局组织专家对小麦粉、大米、食用植物油、肉制品、乳制品、糖、罐头、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、水产加工品12个食品生产许可证审查细则内容作了相应的修改。现将审查细则修改单发给你们，请认真组织执行。
　　各细则修改单，应随相应标准的实施一同实施。在审查过程中，标准实施日期前生产的食品按原审查细则进行检验；标准实施日期后生产的食品按修改后的审查细则进行检验，并按新发布的标准进行判定。
　　特此通知。
　　附件：小麦粉、大米、食用植物油、肉制品、乳制品、糖、罐头、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、水产加工品食品生产许可证审查细则修改单。

附件：

《小麦粉生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《小麦粉生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb2715-2005《粮食卫生标准》代替gb2715-81《粮食卫生标准》。
　　七、检验项目
　　小麦粉质量检验项目表（通用小麦粉） 中：增加“铅（pb）”、“无机砷（以as计）”作为*号项目和发证、监督检验项目。
　　小麦粉质量检验项目表（专用小麦粉）中：增加“铅（pb）”、“无机砷（以as计）”作为*号检验项目和发证、监督检验项目。

《大米生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb2715-2005《粮食卫生标准》代替gb2715-81《粮食卫生标准》。
　　七、检验项目
　　大米质量检验项目表中：增加“铅（pb）”、“无机砷（以as计）”作为*号项目和发证、监督检验项目。

《食用植物油生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《食用植物油生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb2716-2005《食用植物油卫生标准》代替gb2716-88《食用植物油卫生标准》、gb13103-91《色拉油卫生标准》和gb15197-94《精炼食用植物油卫生标准》。
　　七、检验项目
　　食用植物油质量检验项目表中：删除“羰基价”检验项目；增加“铅（pb）”作为*号项目和发证、监督检验项目；将检验项目名称“砷”改为“无机砷（以as计）”。
　　九、其他要求
　　将第（三）项内容改为：“（三）红花籽油其发证检验项目按照（gb2716-2005）《食用植物油卫生标准》进行检验，检验结果按照标准进行判定”。

《肉制品生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《肉制品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　“国家标准”栏内，用gb2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》代替以下4个标准：gb2730-1981《广式腊肉卫生标准》、gb2731-1988《火腿卫生标准》、gb2732-1988《板鸭（咸鸭）卫生标准》、gb10147-1988《香肠（腊肠）香肚卫生标准》；用gb2726-2005《熟肉制品卫生标准》代替以下6个标准：gb2725.1-94《肉灌肠卫生标准》、gb2726-1996《酱卤肉类卫生标准》、gb2727-1994《烧烤肉卫生标准》、gb2729-1994《肉松卫生标准》、gb13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》、gb16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。
　　七、检验项目
　　（一）腌腊肉类制品。
　　1.咸肉类
　　将“注：依据gb2732、sb/t10294和gb2760等”改为：“注：依据gb2730、sb/t10294和gb2760等”。
　　2.腊肉类
　　删除：“食盐”检验项目。
　　3.中国腊肠类
　　将检验项目“食品添加剂（山梨酸、苯甲酸）”（序号7）改为“食品添加剂（山梨酸、苯甲酸、胭脂红）”；
　　将“注：依据gb10147、sb/t10003、sb/t10278和gb2760等”改为“注：依据gb2730、sb/t10003、sb/t10278和gb2760等”
　　4.中国火腿类
　　将“注：依据gb2731、gb18357、gb19088和gb2760等”改为“注：依据gb2730、gb18357、gb19088和gb2760等”。
　　（二）酱卤肉类制品。
　　1.白煮肉类、酱卤肉类
　　将“注：依据gb2726、gb2728和gb2760等”改为“注：依据gb2726和gb2760等”。
　　2.肉松类和肉干类
　　将“注：依据gb2729、gb16327、sb/t10281、sb/t10282和gb2760等；肉干的水分和微生物指标按gb16327执行。”改为“注：依据gb2726、sb/t10281、sb/t10282和gb2760等”。
　　（三）熏烧烤肉类制品。
　　将“注：依据gb2727、gb16327、sb/t10283和gb2760等；肉脯的水分和微生物指标按gb16327执行。”改为“注：依据gb2726、sb/t10283和gb2760等。”
　　（四）熏煮香肠火腿类制品。
　　1.熏煮香肠类
　　将“注：依据gb2725.1、sb10251、sb/t10279和gb2760等”改成“注：依据gb2726、sb10251、sb/t10279和gb2760等”
　　2.熏煮火腿类
　　将“注：依据gb13101、sb/t10280和gb2760等”改成“注：依据gb2726、sb/t10280和gb2760等”

《乳制品生产许可证实施细则》修改单（第1号）

　　《乳制品生产许可证实施细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　增加gb19644-2005《乳粉卫生标准》、gb19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》、gb19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》、gb13102-2005《炼乳卫生标准》。
　　七、检验项目
　　巴氏杀菌乳质量检验项目表中：增加“铅”、“无机砷”项目作为*号项目和发证、监督检验项目。
　　灭菌乳质量检验项目表中：增加“铅”、“无机砷”作为*号项目和发证、监督检验项目；增加“菌落总数”和“大肠菌群”作为发证、监督和出厂检验项目。删除“微生物”项目。
　　乳粉质量检验项目表中：增加“无机砷”作为*号项目和发证、监督检验项目。删除“铜”、“硝酸盐”、“霉菌”和“酵母”检验项目。
　　奶油质量检验项目表中：增加“铅”、“六六六”、“ddt”作为*号项目和发证、监督检验项目；增加“霉菌”作为发证、监督和出厂检验项目。
　　炼乳质量检验项目表中：增加“无机砷”作为*号项目和发证、出厂检验项目；删除“硝酸盐”、“亚硝酸盐”、“铜”和“商业无菌”检验项目。

《糖生产许可证审查细则》修改单（第1号）

　　《糖生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
　　四、产品相关标准
　　用gb13104-2005《食糖卫生标准》代替gb13104-1991《白糖卫生标准》和gb14964-1994《赤砂糖卫生标准》
　　六、必备的出厂检验设备
　　（三）赤砂糖
　　删除：“3.旋光仪”
　　七、检验项目
　　修改后的检验项目表如下：

糖质量检验项目表