茶叶购买要闻、香、看特点
发布时间:2012-07-02 00:00:00
发布时间:2012-07-02 00:00:00
我们购买茶叶时,宜看清楚各种名茶不同的特色,不要弄错。
曾有人识货,误把一些嫩绿而显露白毫的高级绿茶认为“发霉”、“发酵”。有些中国绿茶加工以后,外表也有一层银霜色,这是正常的;而有白毫的则是品质好的标志。当然,也有真正是发霉的,用鼻子嗅嗅,凡霉气、异味与酸馊气的话,就是变了质的茶叶,用手指捻之,并不干爽。
有白毫的高级茶叶,嗅之有鲜爽清新之感,有些更有近兰香或板栗香的气味。若属上等乌龙茶,应有浓郁的熟桃香。一分钱一分货,非粗劣者可比。
拿少许茶叶在手中,凑近鼻子嗅嗅,如果是“充头货”的劣等茶叶,香气必低闷,而且带粗老气。茶叶的质素高低,纯浊与正异皆可从香气中辨出来,是难以骗倒人的。
铁观音除了“沉重如铁,美如观音”之外,必有很特别的“沙绿”,乃浮于表面的“霜白”,而似“磨茶”。又像凤凰水仙,上品者色润如金褐,泛朱茶点,隐镶红边,然而较次的水仙便无些特色。
武夷岩茶的上品大都色润,部分叶面呈蛙皮小白点。我们购来泡茶,除了嗅其香外,还应细观各种名茶应有的特色。
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