茶业高峰论坛，今天又迎来了多位业界精英，他们都对茶产业未来的发展有自己独到的见解。其中，茶叶博士吴文南认为，市民应该多喝各类茶，对身体健康非常有益。

吴先生指出，多喝各类茶，对人体健康是一种互补。因铁观音、普洱茶、绿茶、红茶、白茶等六大茶类不但在茶树品种、气候、土壤、地理位置、自然生态环境不同，而且在制作工艺上也不同，有全发酵、半发酵和不发酵之分。虽各类茶叶均含有420多种成分，但由于上述原因，其茶多酚含量差异较大。此外，茶多酚含量也与制作工艺有很大关系。

茶多酚的核心成分无法用人工合成，在生物中的惟一来源就是茶叶。科学研究表明，茶多酚是诱导抗癌基因的高表达，是诱导致癌基因的低表达，能有效起到抗癌防癌的作用。亚硝基化合物是一类可诱发多种实验动物肿瘤的致癌物，茶多酚对亚硝酸基的消除率达96.9%，对N－亚硝胺合成的阻断率高达98.6%。

此外，茶多酚能抑制胆固醇的吸收，其与胆固醇相互作用形成沉淀物，随着新陈代谢排出体外，从而降低胆固醇的溶解性，并具有清除活性氧自由基，可激活抗氧化酶系、抗辐射的作用。

六大茶类除了具备其共性外，还各具特殊性。如武夷岩茶生长在岩石风化的沙砾中，吸收了大量矿物质和硒、锗等微量元素，具有岩骨花香，即“岩韵”。特别是武夷岩茶的茶氨酸含量达1.1%，有助于增强记忆力，保护神经细胞。而在“非典”之后，国际上兴起了白茶热，并把白茶用于化妆品中，起到美容、养颜的作用。

吴先生建议，茶叶是大自然恩赐给我们的一笔无穷无尽的财富，消费者应多喝各类茶，从而达到人体的一种互补。

人物名片：吴文南，毕业于福建农林大学，后在安徽农业大学、日本大阪国际学院函授茶叶生化，1990年6月至今任福建省银芝集团有限公司董事长。