我们了解到了北宋人们对茶具的各方面的高要求，也看到了当时茶具的精致和美 观，那么，他们对品茶的环境是否也有相应的要求呢?答案是肯定的。我们前面谈到过， 北宋的人们与唐代的人多们不同，他们更加注重细节，思维更加细腻，他们认为环境也 会影响饮茶的整体的氛围，也会影响人们的心情。比如人们在山林里，到野外中饮茶时 的心情与在一个小小的简陋的破茅草房里饮茶时的心情就大不一样。

综合来看，北宋人们的饮茶环境主要有这两种：一种是在室外，一种是在室内。在 室外的时候，人们一般会选择在景色优美的自然环境中进行品茶，古代文人们都热爱山 水，从山水中找到自己的乐趣，抒发自己的感情。一边呼吸着自然界最新鲜的空气，一 边听着喳喳的鸟语和泉水叮咚，一边闻着令人陶醉的花香……这种情景怎不让人心旷神 怡!

这一情景就曾经被有“茶圣”之称的陆羽提到过。陆羽在《茶经•九之略》中说当 人们在大自然煮茶的时候，可以在松林边的石头上煮，可以到山洞口煮，还可以到泉水 小溪边煮，这些都是最美好的自然环境，也是煮茶和品茶的最佳场所。这种饮茶环境在不少的诗作中也可以看到，比如苏东坡的《游惠山》中的诗句： “敲火发山泉，烹茶避林樾。明窗倾茶盏，色味两奇绝。” 又如苏轼《汲江煎茶》中的诗句：“活水还需活火烹，自临钓石取深情。

这两首诗中写到的就是在大自然中煎茶、品茶的情景。到山泉边取水生火煮茶，多 么惬意!

室内也是北宋的文人们经常选择的一个场所，不过他们对这种室内的环境也是有一 定的要求的，环境肯定比一般的居民也要高雅，而且在北宋的时候这种煮茶来卖的店铺 也是空前的繁荣，商家为了招徕顾客，肯定也会对店铺做一番装潢。不过在流传下来的 诗句中，描写这种室内饮茶环境的好像也还不多，所以从此可以看出，文人们还是更加 喜欢美丽的大自然这种情景惬意的环境。看着美丽的山水，平日里的压力也得到了释放， 心情也会跟着轻松起来。

除了文人们饮茶的物质环境之外，他们对饮茶的人文环境也有一定相应的要求，也 就是他们也很重视对茶友的选择。因为饮茶在很多时候不是一个个体的行为，而是一个 群体的行为，所以对同伴的要求也是需要的。茶的氛围不仅适合一个人的安静，也适合 两个人的知己，还适合一群人的喧嚣。无论做什么事情，要是能与志同道合的朋友一起 的话，都会觉得很是快乐。朋友如茶，或历久弥新，或品之淡然，有茶一样的朋友，有 朋友一样的茶，两者交相辉映，就会使满屋馨香。品茶不像喝酒那般，一杯入口，激情 顿起，越喝越热闹。品茶，是越喝越安静，让人心灵沉淀。所以在这样的情况下，更需 要茶与人心灵的相通。茶友之间需要相似的兴趣，相同水平的文化修养，相似的审美标 准，和相似的性格，只有这样才能情投意合，一边品着香茗，一边斗着茶技，一边在欢 笑声中吟诗作赋。显然，能够有这样相同兴致的人才能够找到共同的乐趣，如果对方是 个酒徒的话，岂不是扫兴至极?这些对于茶友的描述的诗句，在北宋诗人的不少诗歌中 也可以看到，比如：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。欧阳修《尝新茶》

在这些诗句中，诗人就说到：泉水甘甜，茶具清洁，天气也很不错，而且一起饮茶 的茶友们也都很不错，这样的天时地利人和的环境下饮茶，真让人身心愉悦。

又如苏轼的诗《到官病倦，未尝会客，毛正仲惠茶，乃以端午小集石塔，戏作一诗 为赠》中的诗句： “禅窗丽午景，蜀井出冰雪。坐客皆可人，鼎器手自洁。” 在这首诗中，苏轼也表达了这样的思想，记述了一个愉快的饮茶时光。在诗中苏轼 这样说：此诗正是中午时分，窗外的景色十分的美丽，苏轼和朋友们一起在禅房饮茶， 大家都是关系很好的、情投意合的人们，在这样一种场景下，可想而知，当时饮茶的氛 围是多么的和谐自然，人们的心情是多么轻松快乐。

因此，综上所述，我们可以看出，在北宋，人们的饮茶生活是何等精致，何等美好， 这不仅体现在他们所用的茶具茶器上，还体现在美好的饮茶环境和气质高雅的茶友们的 身上，这些物质环境和人文环境共同促使北宋的饮茶生活发展到了一个很高的水平，使 饮茶在当时成为了一种高雅的艺术，每个环节都充满了美好的体验。