荷兰医学研究者做了一份涉及到805名65－87岁男子长达5年的观察资料，结果表明苹果、洋葱、茶叶可以保护心脏，能减少心脏病的发病率，因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。研究表明，饮食中的黄酮类物质主要来源于苹果、洋葱和茶叶，能够坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的机率可以减少45%，吃苹果1个以上者则心脏病猝死比一般人低51%。

茶叶中的主要成分为茶硷、咖啡因、茶素鞣质、叶绿素和多种维生素。冠心病伴有窦房结功能不全，表现为持久性心动过缓，或伴有房室传导阻滞，心动每分钟少于60次者，经常饮茶可使心率加快，在此基础上再配以药物治疗疗效好。其原因是茶叶中的茶硷、咖啡因都有强心作用。此外，茶硷还有较好的利尿作用，通过种尿可使体内的一些水分和盐排出一部分，从而减轻心脏负担。由此得知，心脏功能不好者常饮茶对减轻症状是有益的。饮茶还可降低胆固醇，保持血管弹性，有助于防止血管硬化。尽管饮茶对一些心脏病人有益，但还应注意饮用方法。心脏病人切不可饮浓茶，也不宜睡前饮茶，以免影响睡眠质量而加重病情。