“茶香猪肉”,口感胜一筹

发布时间:2011-08-18 00:00:00

猪给人的感觉是吃着粗粮,吃完就睡的“懒汉”,然而这群猪的生活状态可不一般:它们除了正常的“吃饭”外,还要喝、听音乐、定期到户外健身呢!记者昨天从南京农业大学获悉,该校“茶香猪养殖项目”即将诞生“成果”——“茶香猪肉”将在本月走进南京市场。

据介绍,无激素、无抗生素的饲料,加上特别加工的茶叶,每天早、中、晚各半小时的“轻音乐组合”,每星期定期的户外运动,这就组成了茶香猪的“幸福生活”。

参与项目指导的该校博士生导师颜培实教授说,“茶香猪”技术是从日本鹿儿岛大学引进的,鹿儿岛地区是全世界最早进行以茶养猪的地区。

“经过特别加工的茶叶添加到饲料中,会让猪肉中原有的独特腥味大幅度降低,而肉中维生素C含量则是一般猪肉的3倍。尤其是这些猪肉中所含的次黄嘌呤核苷酸比一般猪肉多得多,这是决定猪肉口感的重要因素。”颜培实介绍,“居住环境、饲养者的态度等对猪的心情来说都有影响,听了音乐后,猪的压力会减小,心情会变好,身体会更健康,产量也会提高。”

不过,“茶香猪”养殖周期比一般猪要多一个月,茶香猪每头的养殖成本要比一般的猪高七八百元,猪肉销售价格比一般猪肉高40%左右。

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