熟茶的酸味和堆子味
发布时间：1970-01-01 08:00:00
说说熟茶中的酸味，是发酵工艺造成的，发酵技能各个厂家掌握的不同，会形成熟茶的不同风味。发酵堆子味：发酵产生的闷杂味，酸味与堆子味是一种特别的风味。发酵成熟的茶以堆子味减弱，陈香初显为度。有些发酵成熟度低的茶，例如7成以下发酵的茶会略带酸味，如果此时其他闷杂味不重，也是可以接受的。
酸味与堆子味，是一种特殊的风味，比较不容易转变，这样的熟茶要变到陈、醇、浓、香，比较困难。所以许多人把这两个因数当成评判熟茶好坏的基础，堆子味重，打低分，酸味重的茶不及格，当然喜欢酸味这种风味的人除外。
熟茶喝了嗓子发干发痛，也是发酵不好的标志之一。如果只是发干，因为发酵的火燥之气存在，新的熟茶会有，老熟茶醇化后，这种火热之气会减退。至于发痛，紧压茶应该不太会如此，熟茶散茶，特别是散包，如果没有出厂检验，可能会细菌总数超标，这是嗓子发干发痛的主要原因。建议购买有QS的产品。
上一篇 : 你喝生茶会不会拉肚子？
下一篇 : 中年人上好保健品，普洱茶
精彩图片
热门精选
湖南黑茶怎么喝：茯砖茶的冲泡方法
1970-01-01
竹筐里走出的六堡茶 也分生与熟
1970-01-01
普洱茶是一种什么茶？
1970-01-01
喝普洱茶必知普洱茶的功效与禁忌
1970-01-01
普洱茶有保质期吗？普洱茶熟茶保质期
1970-01-01
黑茶的冲泡方法
1970-01-01
