如何选购陈年黑茶
发布时间:1970-01-01 08:00:00
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关于如何选购陈年黑茶是很多茶友关心的问题,但并不是很容易说清楚的,一般来讲喝黑茶较多的人对辨别黑茶的年份还是较为容易的,一般黑茶是3-5年为一个期限。选购是需要看有没有霉变,保存是否完好,茶叶生厂厂家(有不少造假陈年茶的,通过确认该厂家是否生产过该批茶即可知道,所以收藏陈年黑茶的需要对这方面的信息比较了解)。
茶品紧结度较大的茶(如机压黑砖、花砖茶),因空气中的氧气、水分不易透入砖内,自动氧化作用减弱,微生物的代谢也受到抑制,存放时间相对宜长。要使黑茶滋味变得醇和绵厚,大概需要10~20年(在湖南的气候条件下),而茶品紧结程度较松的茶(如天、贡、生尖和手筑茯砖茶),陈化速度相对要快,一般只需3~5年时间,便可使茶味得到改善。茯砖茶的菌花香随着年代的延长越明显,中期呈现茯苓味,后期以陈香为主。
陈年老茶经久耐泡,陈年茶品10g左右一般可冲泡二十次以上。
特点:汤色红艳明净,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具观赏价值,家用玻璃器皿冲泡,便于观色。
香气:初泡醇香带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈香突出,醇香消如陈年洋酒。
滋味:初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,入口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。
选购陈年黑茶可以用看、闻、品的方法:
①观外形:看干茶色泽、条索、含梗量,闻干茶香。黑茶有发酵香或菌花香,老茶有陈香;紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂缝,无老梗(木质化白梗);散茶条索匀齐、油润则品质佳;“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶的重要特征。
②看汤色:橙黄明亮;陈茶汤色红亮如琥珀。
③闻香气:带甜酒香或松烟香;陈茶有陈香;茯砖茶有特殊的菌花香。
④品滋味:醇和或微涩;陈茶润滑、回甘。
⑤看叶底:黄褐或黑褐。
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